Zubereitung
In Salzwasser nach Packungsanweisung den Couscous kochen. Mit dem abgetropften Mais und den Erbsen in eine Schüssel geben. Die Lauchzwiebel und den Dill waschen, abtrocknen und hacken, dann in die Schüssel geben.
Die Mayonnaise, den Joghurt, das Knoblauchpulver, den gemahlenen, schwarzen Pfeffer und den Zitronensaft in einer Schüssel vermischen. Die Soße umrühren, in die Schüssel mit dem Couscous geben und alle Zutaten miteinander vermischen.
Eine Tasse in die Mitte einer Servierplatte stellen und den Couscous Salat kranzförmig darum verteilen.
Die Tasse vorsichtig herausnehmen und den Kranz mit Dill, Rucola, Granatapfelkernen und Karotten dekorieren.
