Zubereitung
Der Couscous wird in einen Topf mit 400 ml kochendem Salzwasser gegeben. Kochen lassen, bis das gesamte Wasser absorbiert ist und gelegentlich umrühren.
Dann wird er von der Hitze genommen und mit einem Deckel fest verschlossen. So abgedeckt lässt man ihn abkühlen.
In dieser Zeit wird die Gurke geschält und in Würfel geschnitten.
Die Tomaten werden gewaschen und ebenfalls in Würfel geschnitten.
In einer Schüssel den abgekühlten Couscous, Gurken, Tomaten, Thunfisch und die fein gehackte Petersilie vermischen.
Der Fischsalat wird mit Salz, schwarzem Pfeffer, Olivenöl und frisch gepresstem Saft einer halben Zitrone würzen.
Gut gekühlt, mit Zitronenscheiben servieren.
Der Salat mit Couscous und Thunfisch ist fertig.
