Zubereitung
In mehrere große Stücke das Hähnchen schneiden, mit Salz, Paprikapulver und schwarzem Pfeffer bestreuen und in einer Pfanne von allen Seiten kurz anbraten.
Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
In der gleichen Pfanne mit Öl und etwas Wasser anbraten. Die in Scheiben geschnittene und entkernte Paprika und die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen.
Sobald sie angedünstet sind, die gehackte oder klein geschnittene Tomate hinzufügen. Das Gemüse umrühren und mit Salz, Paprikapulver und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Die Kartoffeln schälen und ganz lassen oder, wenn sie nur große Kartoffeln haben, in größere Stücke schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und umrühren, dann auf den Boden einer feuerfesten Backform mit Deckel geben und das geschmorte Gemüse darüber gießen.
Die Hähnchenteile in die Backform auf das Gemüse legen. Die gewaschenen, ganzen Cherrytomaten und die ganzen Knoblauchzehen zwischen das Fleisch legen.
Die gewaschenen Stiele frischen Oregano und Estragon werden ebenfalls darauf gelegt. Etwa eine 1/2 Tasse Wasser hinzugeben, die Backform mit einem Deckel abdecken und in den kalten Ofen stellen.
Den Ofen für etwa 30 Minuten auf 220 Grad einschalten, dann die Temperatur auf 170 Grad reduzieren.
Für etwa 1 Stunde lang das Hähnchen backen, dann den Deckel abnehmen und fertig garen, bis das Fleisch schön goldbraun ist.
Das Leckere Hähnchen mit Gemüse ist servierfertig.
