Zubereitung
Die getrocknete Paprika für mehrere Stunden oder über Nacht in warmem Wasser einweichen. Um ein schnelleres Ergebnis zu erzielen, besteht die Möglichkeit, sie auf dem Herd mit reichlich Wasser zu kochen und aufquellen zu lassen.
Dies ist für vielbeschäftigte Hausfrauen sicher besser geeignet.
Mit einem scharfen Messer das Fruchtfleisch aus den Paprikaschoten schaben. In meinem Fall ergab es etwas mehr als 100 g einer dicken Paste, dies hängt von der Sorte und Art der Paprika selbst ab.
Die Zwiebel wird in dünne Scheiben geschnitten und auf schwacher bis mittlerer Stufe in Olivenöl mit etwas Salz angebraten. So lange braten lassen, bis sie schön weich ist und zu karamellisieren beginnt. Dann die Butter und den geriebenen oder in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen.
Nach 1-2 Minuten die Paprika, Petersilie und den Thymian zugeben und kurz umrühren.
Den Weißkäse und Hüttenkäse hineinbröckeln und für weitere 3 Minuten auf niedriger/mittlerer Stufe kochen lassen, bis der Weißkäse und Hüttenkäse geschmolzen sind und sich mit den anderen Zutaten vermischt haben.
Abschmecken und beurteilen, ob der Paprikaaufstrich noch mehr Paprika oder Käse vertragen kann.
Wenn zu viel Öl auf der Oberfläche ist, kommt das Brot ins Spiel, um es aufzusaugen und der Masse gleichzeitig mehr Dichte und Cremigkeit zu verleihen.
Das Brot in einen Mixer geben und die warme Mischung vom Herd hinzufügen (wenn es zu heiß ist und ihr Gerät dies nicht verträgt, warten sie ab, bis die Temperatur ein wenig gesunken ist). Kleingeschnittene Chilischoten können hinzugefügt werden, aber dies ist nach Wunsch für Liebhaber von Schärfe.
Alles zerkleinern, bis eine glatte Textur entsteht. Auch hier wieder die Dicke des Brotaufstrichs abschätzen und bei Bedarf etwas mehr trockenes Brot hinzufügen.
Nach Belieben abschmecken, es kann sowohl heiß, als auch kalt serviert werden.
Einer der köstlichsten Brotaufstriche, den ich je gemacht habe.
Den Brotaufstrich aus roten getrockneten Paprika und Zwiebeln mit warmem, selbstgebackenem Brot servieren, er ist einfach unwiderstehlich!
Guten Appetit!
