Zubereitung
Für 5 Minuten die Erbsen blanchieren, mit Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen und in die Schüssel eines Zerkleinerers oder Mixers geben.
Den Spinat waschen, mit Küchenpapier trocknen und zerkleinern.
Die Sonnenblumenkerne, den eingelegten Knoblauch, Dill, Zitronensaft und das Olivenöl hinzugeben und zu einem glatten Püree mixen.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzugeben und erneut pürieren.
Der Vegane Brotaufstrich aus Spinat und Erbsen ist fertig.
