Zubereitung
Von Schuppen und Eingeweiden den Fische befreien und mit Küchenpapier abtrocknen. Von innen und außen mit Salz und gemahlenem, schwarzen Pfeffer würzen.
In einer Tasse das Olivenöl und 4 EL frisch gepressten Zitronensaft vermischen und gut verrühren.
Mit einem scharfen Messer die Haut der Dorade (es können auch andere Fischarten verwendet werden) auf jeder Seite dreimal einschneiden und dann von innen und außen mit der vorbereiteten Mischung bestreichen. Zwei Zitronenscheiben und einen Stiel frischen Thymian in die Bauchhöhle legen.
Auf einer heißen, eingefetteten Grillplatte für etwa 8 Minuten auf jeder Seite grillen, bis er schön goldbraun ist.
Während des Grillens, regelmäßig mit der Marinade aus Olivenöl und Zitronensaft bepinseln.
Warm servieren und eventuell mit einer Zitronenscheibe garnieren.
Der Fisch auf der Grillplatte ist fertig.
