Zubereitung
In einer geeigneten Schüssel die Eier mit dem Zucker zu einer schaumigen Creme schlagen. Die geschmolzene Butter, den Honig, Zimt und Salz hinzufügen, alles gut vermischen.
Das Mehl hinein sieben und das Backpulver hinzugeben. Das Mehl in kleinen Portionen zu der geschlagenen Eimasse geben. So lange umrühren, bis der Teig homogen ist.
Die Muffin Förmchen vorbereiten, indem man sie mit Butter einfettet oder einfach fertige Papierförmchen hineinlegt. Die Mischung in den Förmchen verteilen, aber nur 3/4 des Volumen befüllen.
Bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 20-25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Förmchen gesteckt wird, sauber herauskommt. Die Dekoration erfolgt nach eigenem Ermessen.
