Zubereitung
Ich vermische die Butter mit dem Zucker zu einer fluffigen Creme.
Die Eier einzeln dazu geben, bis sie vollständig absorbiert sind.
Das gesiebte Mehl, mit dem Backpulver und Vanillezucker dazugeben und vorsichtig, mit einem Spachtel, vermischen.
Zum Schluss füge ich die abgeriebene Zitronenschale hinzu.
Gut umrühren und die Schüssel für 1 Stunde, bei Raumtemperatur stehen lassen.
Nachdem die Masse geruht hat, in Muffinförmchen gießen (ich hatte diese vom Foto verwendet), etwas Zucker darüber streuen und bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 30-40 Minuten backen.
Ich steche Muffins mit einem Zahnstock ein, um zu prüfen ob sie fertig sind.
Spanische traditionelle Cupcakes Magdalenas werden sehr fluffig und nach Butter duften.
