Zubereitung
Die Lauchzwiebeln fein hacken, die Petersilie und den Knoblauch hacken und den Schinken in kleine Würfel schneiden.
Die Gekörnte Brühe in einer 1/2 Tasse heißem Wasser auflösen und zu einer Brühe verrühren.
Den weißen Teil der Lauchzwiebeln und den Knoblauch in ein wenig Öl anbraten.
In einer Schüssel den Frischkäse, Joghurt und die Knoblauchsoße vermischen. Gut umrühren, bis eine fast homogene Masse entsteht. Dann die Mischung über die gebratenen Lauchzwiebeln gießen und unter ständigem umrühren auf dem Herd erwärmen.
Mit der Brühe aufgießen und mit Muskatnuss, der Hälfte der Petersilie und dem Parmesan würzen.
Die Pasta Cappelletti nach der Packungsanweisung kochen und einen Teil des Nudelwassers, sowie Salz und Zitronensaft nach Geschmack in die Soße geben. Zum Schluss die restliche Petersilie, Lauchzwiebeln und den Schinken hinzufügen.
Die Nudeln in die Soße geben und gut vermischen.
Beim Servieren, die Pasta Cappelletti mit außergewöhnlicher Soße mit etwas mehr Parmesan bestreuen.
