Zubereitung
Die Zutaten für die Pfannkuchen vermischen und gut verrühren, bis die Masse homogen und glatt ist.
Für 30 Minuten kalt stellen, dann mittelgroße Pfannkuchen auf die übliche Weise braten. Nach jedem Pfannkuchen die Pfanne mit Öl ausstreichen. Die Temperatur sollte moderat sein (von 9 Stufen auf 4 oder 5). Für 3 Minuten auf einer Seite braten und für 1 Minute auf der anderen. Die Pfannkuchen leicht abkühlen lassen.
Für die Füllung dieser köstlichen Vorspeise den luftgetrockneten Schinken oder Iberico Jamón fein hacken. Sie können ihn auch in einem Zerkleinerer zerkleinern, um sehr kleine Stücke zu erhalten.
Den Frischkäse, schwarzen Pfeffer, die Sahne und getrocknete Petersilie hinzufügen. Vermischen, bis die Creme homogen ist.
Jeden hausgemachten Pfannkuchen großzügig mit der Mischung bestreichen und aufrollen.
Jede Rolle in kleinere Happen schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
Auf ihrer festlichen Tafel servieren.
Guten Appetit!
