Zubereitung
Den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Mit 50 ml Wasser aufgießen und für 15-20 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen, dann pürieren.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Nach und nach den Vanillezucker, die Milch, das Kürbispüree, Mehl und schließlich die heiße Butter hinzufügen.
So lange umrühren, bis eine gleichmäßige Masse für die Kürbispfannkuchen entsteht.
Die Mischung für 10 Minuten stehen lassen und dann die Kürbispfannkuchen wie ganz normale Pfannkuchen zubereiten.
Die Sahne und den Quark mit einem Mixer oder in einer Küchenmaschine schlagen.
Die Pfannkuchen abkühlen lassen, bevor sie diese mit der Sahnesoße bestreichen. Falls gewünscht, noch mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!
