Zubereitung
Diese Paprika Suppe ist aromatisch, nahrhaft und sehr lecker.
Den Lauch in dünne Scheiben schneiden und in 40 ml Olivenöl, für 4-5 Minuten lang anbraten.
Die Kartoffeln in Stücken dazugeben und mit anbraten, dann mit 650 ml Wasser aufgießen, salzen und pfeffern und für 20 Minuten lang kochen lassen.
Die entkernten und geschälten, gerösteten rote Spitzpaprika hacken und zusammen mit den gehackten Knoblauchzehen in die Kartoffelsuppe geben.
Alles zusammen für weitere 3-4 Minuten kochen lassen.
Die rohe, rote Paprika zum Schluss hinzugeben, damit es frisch schmeckt, ohne dass sie gekocht wird. Die Paprika stückchenweise hinzufügen, das restliche Olivenöl dazugeben und pürieren, bis die Suppe glatt ist.
Die warme Paprika Cremesuppe mit einem schönen, selbstgebackenem Brot und Weißkäse servieren.
Guten Appetit!
