Zubereitung
Den Spargel in große Stücke schneiden und auf großer Stufe in einer Pfanne mit sehr wenig Olivenöl anbraten. Ein paar Minuten (4-5) reichen aus, damit sie knackig bleiben. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
Die Spaghetti nach der Packungsanweisung kochen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Kochvorgang zu stoppen. Gut abtropfen lassen und mit dem Basilikum Pesto vermischen, damit es gut an den Nudeln haftet.
Den Prosciutto in Streifen schneiden und ebenfalls mit den Nudeln vermischen, damit sich die Aromen gut verbinden und auf Tellern anrichten.
Die Cherrytomaten, je nach Größe in Hälfte oder Viertel schneiden. Wenn sie normalen Mozzarella und keine Mozzarella Kugeln verwenden, ebenfalls in Stücke schneiden.
Auf jede Portion Spaghetti zuerst den Spargel, dann den Mozzarella und schließlich die Tomaten verteilen. Mit ein wenig Olivenöl und Salz würzen.
Eventuell etwas Parmesan, für zusätzlichen Geschmack darüber bröckeln.
