Zubereitung
Sie wollten bestimmt schon lange Muffins backen, aber sie haben gerade keine Papierförmchen zur Hand. Es gibt eine Möglichkeit, welche zu machen, die nicht weniger schön sind als die gekauften, und auf diese Weise werden sich ihre süßen Muffins von allen anderen abheben.
Alles was sie brauchen ist Backpapier. 10 Quadrate mit 14 cm Seitenlänge ausschneiden. Eines der ausgeschnittenen Papiere nehmen und in eine Metall- oder Silikon Muffin Form legen. Gut andrücken, damit es am Boden und an den Seiten kleben bleibt und die obere Kante schön absteht.
Ein zweites Blatt auf die gleiche Weise auf das erste legen und mit allen auf diese Weise fortfahren, indem sie sie ineinander legen. Auf diese Weise setzen sie sich gut ab.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und mit dem Muffinteig weiter machen.
Auch hier ist das Verfahren etwas anders als sonst, ich habe es bei einer Köchin in einer Kochsendung gesehen, die begeistert davon erzählte, wie ihre Großmutter die Muffins immer auf diese Weise gemacht hat.
Ich habe es auch ausprobiert und war begeistert, wie viel schneller und einfacher es wirklich geht. Hier ist die Methode:
Das Mehl mit dem Puderzucker, Backpulver und dem Salz in eine Schüssel sieben.
Alle flüssigen Zutaten getrennt voneinander verquirlen. Es gibt keine Reihenfolge der Zugabe, sie können alles auf einmal hineingeben.
Die flüssige Mischung in die trockene Mischung gießen und verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die nun fest gewordenen Papiertütchen jeweils in einer eigenen Form anordnen und mit der Kuchenmasse befüllen, nicht ganz bis zum Rand.
In Mehl leicht die Himbeeren und Heidelbeeren wälzen. Auf jeden Muffin eine große Himbeere und ein paar Heidelbeeren geben.
In den vorgeheizten Ofen schieben und für 30 Minuten lang backen.
Auf Wunsch können sie die Muffins mit einer Joghurtcreme aus 125 g angedicktem Joghurt, Puderzucker und Vanillezucker nach Geschmack befüllen. Dazu die Joghurtmischung mit einem Spritzbeutel in die Mitte jedes Muffins spitzen.
Diese kleinen, süßen Köstlichkeiten zu einer Tasse gutem Kaffee, Tee oder Milch servieren.
