Zubereitung
Zu dem Kalbshackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, Bohnenkraut, Oregano und ein wenig Senf hinzufügen.
Das Hackfleisch durchkneten und falls es zu trocken erscheint, etwa 20 ml Wasser hinzugeben. Das Hackfleisch erneut durchkneten und für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Dann die Fleichbällchen formen, in Mehl wälzen und in heißem Öl anbraten.
Für die Soße zu den Fleichbällchen, die Butter und das Sonnenblumenöl in einem Topf mischen und auf dem Herd erhitzen.
Das Mehl hineingeben, wenn es eine goldene Farbe angenommen hat, die Milch unter ständigem umrühren langsam eingießen. Die Soße mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Kalbsfleischbällchen mit weißer Soße mit einem hausgemachten Brot zum Dippen servieren.
Diese Kalbsfrikadellen sind unvergleichlich, wenn man weiß, wie man sie zubereitet. Probieren sie auch unsere anderen Rezepte für Kalbsfleischbällchen oder Frikadellen mit Tomatensoße.
