Zubereitung
Waschen sie die Kartoffeln gut und säubern sie die grünen Bohnen, indem sie die Ränder der Schoten abschneiden. Die beiden Gemüse zusammen in leicht gesalzenem Wasser kochen.
Die Eier separat kochen und abkühlen lassen, dann für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die grünen Bohnen fein hacken und mit Olivenöl, Salz und mit dem halben Zitronensaft würzen.
Die Kartoffeln reiben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Eier schälen und ebenfalls reiben.
In einer Salatschüssel oder einer geeigneten Schüssel eine Schicht grüne Bohnen, eine Schicht Kartoffeln, Mayonnaise, Eier und so weiter, bis die Produkte verbraucht sind, mit geriebenen Eiern darauf abschließen.
Den französischen Eiersalat mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und schwarzen Oliven garnieren.
Eiersalat gut gekühlt servieren!
Guten Appetit!
