Zubereitung
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl wird unter ständigem Rühren dazugegeben und dann ein Teil der Brühe.
Rühren, bis eine cremige Mischung entsteht.
Langsam den Rest dazu gießen.
Fügen sie die flüssige Sahne hinzu und rühren sie erneut um.
Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Velouté Soße eignet sich perfekt zu Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte.
