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Klassische Bolognesesoße

Maria  TonchevaMaria Toncheva
Anfänger
15
Zori
Übersetzt von
Zori
Klassische Bolognesesoße
23/03/2022
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Vorbereitung
10 min
Kochen
90 min
Gesamt
100 min
Portionen
4
"Ein originelles Rezept, für Bolognesesoße, los gehts"

Zutaten

  • Hackfleisch - 250 g Rindfleisch und 250 g Schweinefleisch
  • Wurst - 100 g
  • Rotwein - 300 ml
  • Knoblauchzehen - 3
  • Karotte - 1
  • Zwiebel - 1
  • Stiel Sellerie - 1
  • Frische Milch - 300 ml
  • Tomaten - 800 g, geschält
  • Tomatenmark - 2 EL
  • Basilikum - 1 Prise, frisch
  • Olivenöl - 5 EL
  • Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
  • Salz - nach Geschmack
  • Parmesan - 3 EL
* Maße und Mengen

Zubereitung

Das Olivenöl und die Butter erhitzen, den Knoblauch und die Wurst anbraten.

Nach ein paar Minuten, die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie hinzugeben. Sobald sie weich geworden sind, fügen sie beide Hackfleischsorten hinzu und umrühren, bis es krümelig ist.

Die frische Milch zugeben und für 10 Minuten kochen lassen, das mit Wasser verdünnte Tomatenmark, die fein gehackten Tomaten und 800 ml heißes Wasser zugeben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Mit Basilikum bestreuen. Die Soße wird für etwa anderthalb Stunden lang gekocht, wobei in den letzten Minuten, der geriebene Parmesan hinzugefügt wird.

Die Originale Bolognesesoße ist fertig.

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