Zubereitung
Die gewaschene Zucchini werden in fingerlange Stäbchen geschnitten.
In einer Schüssel die Eier schlagen. In einen Teller Weißmehl mit einem halben Teelöffel Salz geben und in einem anderen Teller Maismehl und Semmelbrösel mischen.
Bereiten sie eine breite Backform mit Backpapier darauf vor, die leicht mit Öl eingefettet ist. Die Zucchini mit schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz bestreuen. Jede Zucchinistange wird zuerst in Weißmehl, dann in geschlagenen Eiern und zuletzt in der Mischung aus Maismehl und Paniermehl gerollt.
In der Backform anrichten, gut mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C goldbraun backen.
Die Zucchine auf einem Teller mit Joghurtsoße servieren.
Die gebackene Zucchini sind einzigartig lecker und gesund!
