Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einer tiefen Pfanne mit Olivenöl anbraten.
Die Nudeln dazu geben und einige Minuten weiter braten.
In einen großen Topf die gehackten Tomaten, die Petersilie, das Paprikapüree und die Gewürze hinzufügen.
Alle Produkte pürieren und etwa 10 Minuten schmoren lassen.
Die Brühe und die gebratenen Nudeln im Topf dazu geben und weitere 5 Minuten auf dem Herd stehn lassen.
Die Tomatensuppe könnte sofort serviert werden.
Falls sie möchten, können sie die Suppe mit mehr Brühe verdünnen.
Mit veganem Parmesan oder fein gehackten Frühlingszwiebeln servieren.
Die Tomatensuppe mit Nudeln ist sehr lecker.
