Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Äpfel schälen und reiben.
Das gesiebte Mehl separat mit Zimt, Backpulver und Vanille mischen.
In einer Schüssel, die Eier und den Zucker mit einem Mixer zu einer schaumigen Mischung schlagen. Fügen sie unter ständigem umrühren ganz langsam das Öl hinzu.
Die gemischten, trockenen Zutaten, nach und nach, unter ständigem umrühren mit einem Spachtel hinzufügen.
Zum Schluss die geriebenen Äpfel dazugeben und verrühren.
Die Mischung in eine eingefettete Kuchenform geben und in den vorgeheizten Ofen stellen.
Backen bis der Kuchen fertig ist, etwa 40-45 Minuten und mit einem Zahnstocher nachsehen, wieweit er ist. Form aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Den Apfelkuchen herausnehmen, indem er auf einen geeigneten Teller umgedreht und mit Puderzucker bestreut wird. Aromatischer, weicher und ein sehr köstlicher Kuchen!
