Zubereitung
Das Ende des Spargels abschneiden, waschen und trocknen. Die Butter zusammen mit dem Öl in der Pfanne schmelzen.
Fügen sie den Spargel hinzu, kurz anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen, die Hitze reduzieren und fünf Minuten köcheln lassen.
Passen sie auf, dass dieser nicht anbrennt, der Spargel braucht nicht lange, es reicht aus, wenn sich die Farbe leicht ändert und er knusprig bleibt.
Herausnehmen und sofort in einem geeigneten Teller den geschmorten Spargel in Butter servieren.
