Zubereitung
Schneiden sie die ganzen Mandarinen in dünne Scheiben. Die Mandarinen auf eine Serviette legen und mit einer anderen bedecken, um die Feuchtigkeit aus den Früchten aufzunehmen.
In einer Schüssel, bei Zimmertemperatur die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
Fügen sie das Ei hinzu und für 5-6 Minuten weiter schlagen, bis das Ei in der Buttercreme gut homogenisiert ist.
Das Mehl mit Zimt, Vanillepulver, einer Prise Salz sieben und in kleinen Portionen zur Buttermischung geben.
Die gemahlenen Mandeln dazugeben und mit der abgeriebenen Orangenschale würzen. Kneten sie die Masse zu einem weichen Teig für ihre Weihnachtsplätzchen.
Teilen sie den Teig in zwei gleiche Teile und aus jedem einen langen Zylinder formen. Der Durchmesser der Zylinder sollte so groß, wie eine Mandarinenscheibe sein. Legen sie die Zylinder auf einen länglichen Teller und für eine Stunde kühlen lassen.
Je kälter sie sind, desto einfacher ist es, sie zu schneiden. Aus den abgekühlten Zylindern etwa einen halben Zentimeter breite Scheiben schneiden.
Auf jede Scheibe eine Mandarinenscheibe legen und leicht auf die Plätzchen drücken.
Die Kekse auf ein großes, mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca.15 Minuten backen.
Die fertigen Mandarinen Weihnachtsplätzchen auf einem Küchengitter abkühlen lassen.
Genießen sie es!
