Zubereitung
Die Zucchini reiben, ohne sie vorher zu schälen. Fügen sie Salz hinzu, umrühren und das Wasser in einem großen Sieb abtropfen lassen.
Um nicht zu lange zu warten, sie können nach einer Stunde die geriebene Zucchini auspressen.
In eine Schüssel geben, Quark, Eiweiß, Knoblauch – zerdrückt oder gerieben, schwarzen Pfeffer und eventuell noch ein wenig Salz hinzufügen, gut umrühren.
Fügen sie das Mehl hinzu und erneut umrühren. Wenn nötig, fügen sie mehr von dem Mehl hinzu, bis eine festere Mischung ensteht.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit Olivenöl einfetten und mit einem Löffel und den Fingerie die Masse zu Gemüse Frikadellen formen. Noch etwas Olivenöl darüber geben.
Backen sie die leckeren Zucchini Frikadellen bei 200 Grad, bis sie schön goldbraun sind.
Servieren sie die leckeren Diät Zucchini Frikadellen mit Milch-Knoblauch-Soße und frischem Salat.
Guten Appetit mit den tollen Diät Frikadellen!
