Zubereitung
Die weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker vermischen und mit einem Mixer cremig schlagen. Fügen sie die getrennten Eigelbe, eins nach anderen, beim schlagen hinzu.
Das Eiweiß mit einem Mixer, mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen, den Zucker in Portionen hinzufügen und mischen, bis die Masse steif wird.
Die Schokolade (74% Kakao) über dem Wasserbad schmelzen lassen und zur Butter - Eigelb Mischung geben.
Die Butter Schokoladen Mischung zum Eiweiß geben, dann das vermischte Mehl mit Backpulver dazugeben und mit einem Schneebesen oder Silikonspachtel vorsichtig glattrühren.
Den Teig in eine 26 cm runde, mit Backpapier ausgelegte und mit Butter eingefettete Backform gießen.
Den Teig zuerst 15 Minuten bei 180 Grad backen, dann für 15 Minuten bei 170 Grad, und weitere15 Minuten bei 160 Grad, herausnehmen und abkühlen lassen.
Den Teiglaib in der Mitte zu zwei gleiche Hälfte durchschneiden. Die erste Hälfte des Teiglaib mit der Hälfte der Marmelade bestreichen, die zweite Hälfte des Teiglaib darauf legen und den ganzen Kuchen mit der restlichen Marmelade bestreichen. Für 30 Minuten lang aushärten lassen. Die Marmelade sollte leicht erwärmt und durch ein Sieb gesiebt werden.
Weiche Schokoladenglasur - Bereiten sie einen Sirup aus 125 ml Wasser und 200 g Zucker zu und zum kochen bringen, bis sich der Zucker auflöst. Fügen sie die Schokolade (58%) zum Sirup hinzu und umrühren, bis die Schokolade schmilzt. Während die Schokoladenglasur noch warm ist, über den Kuchen aufgießen, glatt streichen und die überschüssige Glasur entfernen.
Die Torte auf einer Platte mit Spitzenserviette legen!
P.S. Wenn sie möchten, können sie mit der zerlassenen Schokoladenkuvertüre mit Öl das Wort Sacher auf die Torte schreiben.
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