Zubereitung
Einen EL Olivenöl in der Bratform, in der sie den Fisch braten wollen, verteilen. Die geputzten Flussbarsch Filets hineinlegen, mit Salz, schwarzem Pfeffer und dem restlichen EL Olivenöl bestreichen.
Schalten sie den Ofen ein, um ihn auf 200 Grad vorzuheizen.
Für die Vinaigrette, die Petersilie und frische Lauchzwiebeln fein hacken, fügen sie Essig, Olivenöl, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Gut umrühren, bis es leicht emulgiert und trüb wird. Den Sesam, in einer trockenen Pfanne vorrösten, hinzufügen und umrühren.
Für die Soße, alle Produkte vermischen, für 15 Minuten unter einem Deckel auf den Herd stellen und köcheln lassen.
Gleichzeitig den Fisch in den Ofen geben, er soll ebenfalls genau 15 Minuten backen, damit er gleichzeitig mit der Soße fertig ist.
Tomatensoße und etwas Vinaigrette auf den Servierteller geben, die Flussbarschfilet aus dem Ofen darauf legen und mit etwas mehr Vinaigrette bestreichen.
Dieser gebratene Fisch, ist so ein leckeres, praktisches und einfaches Gericht, dass es ihr Favorit, für Feier- und Wochentage wird!
Guten Appetit!
