Zubereitung
Ich habe sie gewaschen, geschält und die Kohlrabi in Sticks geschnitten. Seien sie vorsichtig beim Schälen, das Gemüse ist ziemlich zäh und hart.
In einer tiefen Schüssel das Öl und die Gewürze vermischen und den Kohlrabi hinzufügen. Umrühren und für 10 Minuten lang ziehen lassen.
Dann habe ich die Stücke auf einem Backblech mit Backpapier angeordnet.
Ich habe das Gemüse bei 200 Grad gebacken, bis es gar war.
Der geröstete Kohlrabi kann allein oder als Beilage zu Fleisch serviert werden. Oder auch mit meiner mageren Gemüsecremesuppe, die ich heute gemacht habe.
Kohlrabi, dieses bekannte Herbstgemüse, hat einen würdigen Platz auf unserem Tisch verdient. Nicht nur wegen seines hohen Gehalts an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen, sondern auch wegen seiner diätetischen Eigenschaften und seines geringen Kaloriengehalts.
Kohlrabi ist sehr reich an Vitamin C, Vitamin A1, Folsäure und auch an den Vitaminen B1, B2 und B6.
Das grüne, birnenförmige Gemüse enthält außerdem Ballaststoffe (etwa 3.6 g), die für die lebenswichtigen Funktionen des Darms und die Darmperistaltik notwendig sind.
Er wird roh in Vitaminsalaten, gekocht in Suppen oder gebraten verwendet, wobei er auch Kartoffeln erfolgreich ersetzen kann.
