Zubereitung
Den Quinoa waschen und für 10-12 Minuten lang, in leicht gesalzenem Wasser, kochen.
Abgießen und im Sieb die Körner mit 2 EL Olivenöl beträufeln und umrühren. Dadurch wird verhindert, dass die Körner zusammenkleben, wenn sie zu dem gesunden Salat hinzugefügt werden.
Die Grünkohlblätter in Wasser abwaschen und so schneiden, dass die innere Strunk entfernt wird.
Die Radieschen putzen, schneiden und die Walnüsse grob hacken.
Bereiten sie das Dressing mit Senf vor, alle aufgeführten Produkte gut miteinander vermischen. Die Mengen können immer variieren, je nach Geschmack und wie sie ihren Lieblingssalat bevorzugen.
Die Grünkohlblätter mit den Walnüssen und Rosinen in eine große Schüssel geben. Das Dressing darübergeben, etwa eine Minute lang umrrühren und leicht kneten. Es heißt Massieren des Grünkohls und wird gemacht, um die Blätter weich und zart zu bekommen. Auch ihre Farbe wird durch dieses Verfahren intensiver und angenehmer. Wenn dieser Schritt nicht durchgeführt wird, wird der Grünkohlsalat trockener und die Blätter bleiben ziemlich hart.
Quinoa und Radieschen zugeben und umrühren. Wir geben sie nicht früher dazu, um beides so frisch, wie möglich zu erhalten.
Den Quinoa Salat entweder sofort servieren oder in Frischhaltefolie umwickelt, bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Guten Appetit!
