Zubereitung
Für das Pesto: Ganze Basilikumblätter, Pinienkernen und Knoblauchzehen werden in ein geeignetes Gefäß gegeben, mit Olivenöl übergossen und alles püriert. Zitronensaft, geriebenen Parmesan dazugeben, mit Salz abschmecken und gut umrühren.
In einen tiefen Topf mit kochendem Salzwasser, einen EL Öl und die Farfallini geben. Die Nudeln nach den Herstellerangaben kochen.
In ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abwaschen und abtropfen lassen.
Die Pasta wird in Portionen auf Tellern verteilt, auf die Farfallini das vorbereitete Pesto geben, mit Blättern von frischem Basilikum garnieren.
Guten Appetit!
