Bonapeti.de»Rezepte»Pasta»Farfallini mit Hackfleisch und Herbstgemüse

Farfallini mit Hackfleisch und Herbstgemüse

ZoriZori
Guru
12115k15
Zori
Übersetzt von
Zori
Farfallini mit Hackfleisch und Herbstgemüse
Foto: Zori
1 / 7
31/01/2022
Favoriten
Kochen
Hinzufügen
Melden
Vorbereitung
15 min
Kochen
25 min
Gesamt
40 min
Portionen
6
"Frisches Gemüse Aroma strömt aus dieser duftenden Portion Farfallini mit Hackfleisch und Herbstgemüse"

Zutaten

  • Gemischtes Hackfleisch - 500 g
  • Farfallini - 500 g, oder Farffale
  • Aubergine - 1
  • Karotte - 1/2
  • Stange Lauch - 1
  • Knoblauchzehen - 2
  • Zucchini - 1/2
  • Grüner Paprika - 1
  • Grüne Bohnen - 1 Tasse, vorgekocht
  • Pilze - 3 - 4
  • Tomaten - 300 g
  • Öl - 5 EL
  • Schwarzer Pfeffer - 1/4 TL
  • Basilikum - 1, handvoll frische Blätter
  • Salz
* Maße und Mengen

Zubereitung

In kochendem Salzwasser, mit einem EL Öl die Nudeln kochen, bis sie fertig sind, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Die gekochten Farfallini in ein Sieb geben und unter fließendem, kaltem Wasser abtropfen und kurz abkühlen lassen.

Die Aubergine waschen, schälen und in Würfel schneiden, reichlich salzen. Nach 15-20 Minuten, den bitteren Saft, leicht mit den Händen ausdrücken.

Den Lauch und eine Knoblauchzehe fein hacken, mit dem Öl in eine tiefe Pfanne geben und einige Minuten anbraten.

Das Hackfleisch dazugeben und unter ständigem umrühren anbraten, bis das Hackfleisch gar und zerbröselt ist.

Geriebene Karotte und fein gehackten Paprika zugeben, nach ein paar Minuten die Aubergine, die gehackten grünen Bohnen, die gehackten Zucchini, Pilze und schließlich die geschälten, geriebenen Tomaten hinzufügen.

Weitere 10 Minuten unter ständigem umrühren kochen, dann die Hitze reduzieren, Salz, schwarzen Pfeffer, Basilikum, fein gehackten Knoblauch hinzufügen und die Soße köcheln lassen, bis sie eindickt.

Servieren sie die Farfallini, mit der Soße übergoßen und mit frischen Basilikumblättern garniert.

Guten Appetit!

Facebook
Favoriten
Twitter
Pinterest

Bewertung

5
51
40
30
20
10
Geben Sie Ihre Bewertung ab: