Zubereitung
Die Stiele abschneiden, waschen und gut abtrocknen.
In einer beschichteten Pfanne oder in einer Einweg Aluminiumpfanne die Peperoni auf beiden Seiten etwas rösten.
Abkühlen lassen.
Nach etwa einer Stunde, in Gläsern anordnen und dazwischen ein paar gehackte Knoblauchzehen geben.
Pro Glas (ich habe 400 ml verwendet), 1 EL Salz und 1 EL Zucker geben, mit Weinessig auffüllen und mit einem Deckel verschließen.
Für die nächsten zwei Tage, die Gläser immer wieder umdrehen, um das Salz und den Zucker gut aufzulösen und zu vermischen.
Anschließend kühl und dunkel lagern.
So zubereitete Peperoni, halten bis zum nächsten Jahr und sind eine köstliche Ergänzung zu vielen Gerichten.
Guten Appetit!
