Zubereitung
Das Eigelb mit der Milch verquirlen, fügen sie in Stücke geschnittenen Butter und die zerdrücke Schokolade hinzu. Die Birne, sie sollte nicht zu groß sein (ca. 70 g, geschält und gereinigt), in sehr kleine Stücke schneiden oder mahlen und in die Mischung geben.
In ein geeignetes Gefäß umfüllen und über dem Wasserbad 8-10 Minuten bei 70 Grad umrühren.
Zu der resultierenden, homogenen Mischung fügen sie den Rum, gehackte Walnüsse und die gemahlenen Kastanien hinzu.
Zu diesem Zeitpunkt ist die Mischung flüssig, aber keine Sorge, sie wird noch dicker. Wer noch mehr andicken möchte, kann die Mischung für einige Zeit über dem Wasserbad oder auf dem Herd bei niedriger Temperatur garen. Gemahlene Kastanien und Walnüsse tragen ebenfalls zur Dichte von der Schokoladencreme bei.
Die Herbstcreme mit Kastanien in 4 kleine Schüsseln oder Tassen gießen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, damit sie aushärtet und einen tollen Herbstduft erzeugt.
Genießen sie es!
