Zubereitung
Für etwa 30 Minuten lang die Kastanien kochen lassen. Nach Ablauf der Zeit, den Herd ausschalten, den Topf aber noch für 1 Stunde lang abgedeckt darauf stehen lassen.
Dann abseihen und die Kastanien nacheinander schälen.
Die Kastanien in eine beschichtete Pfanne geben. Wenn die Pfanne nicht groß genug ist, die Kastanien in 2 Portionen aufteilen.
Sobald die Pfanne gut erhitzt ist, den Zucker, das Wasser und den Rum zu den Kastanien geben. Auf dem Herd stehen lassen, bis das Wasser vollständig verdampft ist.
Die Kandierten Kastanien können als Beilage zu gebratenem Fleisch serviert werden.
Die Kastanien passen auch sehr gut zu Putensteaks.
