Zubereitung
Ich biete ihnen ein Rezept für eine leichte und ätherische Zitronensoße, auch geeignet für Kinder. Sie können die Milch, nach Belieben, auch durch Weißwein ersetzen.
Die Fischfilets waschen, abtrocknen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Etwa 20 Minuten lang einziehen lassen, sie können diesen Schritt aber auch überspringen, dann in Mehl wälzen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Filets hineinlegen, drei Minuten auf jeder Seite braten. Sie können die Soße und die Filets gleichzeitig zubereiten oder die Soße zuerst. Das Gericht ist sehr einfach und schnell zubereitet und der Geschmack ist herrlich! Jeder weiße Fisch, ist für diese Soße geeignet.
Zitronensoße mit Milch:
In einem Topf bei schwacher Hitze die Butter schmelzen, die Maisstärke hinzufügen und umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen.
Kochen, bis die Soße eindickt.
Senf, Salz, schwarzen Pfeffer, Zitronenschale und Zitronensaft hinzugeben, wenn sie möchten, fügen sie auch Kapern hinzu.
Umrühren, während die Soße noch ein wenig kocht.
Zitronensoße mit Weißwein:
Die Butter in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen, wenn sie gut geschmolzen ist, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen, dann den Weißwein. Gut vermischen.
Die Maisstärke hinzufügen und schnell umrühren, bis sie eine sehr glatte und cremige Soße erhalten.
Die Pfanne vom Herd nehmen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch zur Zitronen-Wein-Soße noch 2 EL Sahne hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen. Eine göttliche Soße, egal für welche Option sie sich entscheiden!
Mit Petersilie oder Dill bestreuen und mit geschmorten Erbsen servieren.
