Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Paprika in kleine Würfel schneiden, in erhitzter Butter und Olivenöl anbraten. Mit einer kleinen Prise Salz bestreuen, im eigenen Saft kochen und weich werden lassen.
Das Hackfleisch dazugeben, umrühren bis es zerkleinert ist, dann die Gewürze nacheinander und die gehackte Peperoni hinzufügen, mit etwas Salz bestreuen.
Tomaten in Form von Püree hinzugeben, wenn sie frisch sind, ohne die Schale reiben. Für 15 Minuten dünsten, dabei darauf achten, dass die Flüssigkeit nicht ausgeht, in diesem Fall etwas Wasser dazu gießen. Zum Schluss gehackte Korianderblätter dazugeben.
Sobald das Gericht fertig ist, mit den Kidneybohnen vermischen. Wenn sie welche aus der Dose verwenden, diese gut abtropfen lassen, damit die Flüssigkeit nicht in das Gericht gelangt.
Kurz vor dem servieren, in einer trockenen Pfanne die Tortillablätter erhitzen, in jede die gewünschte Menge Chili con Carne geben und wie einen Pfannkuchen einwickeln, dabei ein Ende einfalten, damit die Füllung nicht herausfällt.
Mit Guacamole oder frischem Salat servieren.
Guten Appetit!
