Zubereitung
In einem kleinen Topf Wasser, Honig, Zucker und Butter erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Fügen sie die Haferflocken hinzu, umrühren und das Mehl, mit dem Backpulver und dem Zimt dazugeben.
Vom Herd nehmen, 2 Eier hinzufügen und mit einem Holzspachtel wie Eclairs rühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
Geschälter Apfel reiben und zum Teig geben, falls er dadurch etwas zu dünn wird, noch1 EL Dinkelmehl dazugeben, anschließend die Rosinen und die Heidelbeeren hinzufügen.
Mit zwei Esslöffel werden 15 Kekse geformt und auf Backpapier gelegt.
Auf 200 Grad im vorgeheizten Backofen für ca. 15-18 Minuten goldbraun backen und zum Abkühlen herausnehmen.
Sehr lecker und ideal zu Kaffee oder einer Tasse Tee!
Die Dinkelplätzchen mit Apfel und Zimt sind großartig!
