Zubereitung
Um diese köstliche Pilzsuppe zuzubereiten, hacken sie zuerst die Zwiebel, den Sellerie und die Karotte. In einen großen Topf mit Wasser geben und kochen.
Mit Salz würzen und 1/2 Tasse Olivenöl eingießen. Nach 10 Minuten, 2-3 getrocknete und die gefrorenen Pilze dazugeben.
Die aromatische Suppe, noch 10 Minuten lang kochen und 2 EL Reis, sowie die geriebene Tomate, hinzufügen. Mit Estragon würzen und kochen, bis der Reis gar ist.
Die Pilzsuppe mit Reis nach Klosterart, mit einer Prise schwarzem Pfeffer, Petersilie und 1 TL Essig gewürzt, servieren.
