Zubereitung
Die Hähnchenleber waschen, trocknen und im erhitzten Öl braten.
Salzen und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, Paprika, Karotten und Pilze hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und auf schwacher Stufe unter gelegentlichem umrühren kochen lassen.
Nachdem das Gemüse weich geworden ist, den Wein angießen, den schwarzen Pfeffer, Thymian nach Geschmack und schließlich das Paprikapulver hinzufügen.
Ohne Deckel belassen, das Gericht köcheln lassen, bis die Soße um die Hälfte reduziert ist, dann das Tomatenmark hinzugeben und vermischen.
Für weitere 3 Minuten auf dem Herd stehen lassen, dann die Biervorspeise herausnehmen und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Die Hähnchenleber nach Klosterart ist fertig.
