Zubereitung
Machen sie warme und appetitliche Waffeln mit Kokosmehl, anstelle der üblichen Pfannkuchen.
Die Eier mit dem braunen Zucker, in einer Schüssel schaumig schlagen, dazu die geschmolzene Butter und Kokosbutter, eine Prise Salz, Vanillezucker, Wasser und das mit Backpulver vermischte Mehl (die Haferflocken werden im Mixer zu einem feinem Mehl gemahlen) geben.
Sehr gut umrühren und es entsteht ein Teig, ähnlich dem für einen klassischen Kuchen, im Waffeleisen backen.
Die Formen müssen nicht eingefettet werden, da bereits viel Fett in der Waffelmischung ist.
Warm, mit Heidelbeermarmelade oder flüssiger Schokolade servieren. Genießen sie es!
