Zubereitung
Ein sehr einfacher und schneller, veganer Brownie, für den man nur die trockenen und flüssigen Zutaten in zwei getrennte Schüsseln geben und vermischn muss.
Ich habe alles mit einem Löffel umgerührt.
Die Chiasamen in 6 EL Wasser einweichen, umrühren und für 30 Minuten stehen lassen, bis sie aufquellen.
Dann in eine Schüssel geben und die flüssigen Zutaten hinzufügen (Agavendicksaft, den man auch durch die gleiche Menge Ahornsirup ersetzen kann), geschmolzene Kokosbutter, Milch und 5 gehackte Datteln.
Ich habe frische Datteln ohne Zucker verwendet. Gut umrühren.
In einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten (Kokos- und Johannisbrotmehl und das Backpulver) vermischen. Alles gut umrühren und nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben.
Zum Schluss die grob gehackten Walnüsse unterheben.
Die Mischung in einer geeigneten Backform verteilen und glatt streichen.
Den veganen Kuchen bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher trocken herauskommt.
Nach dem Backen den Brownie etwas abkühlen lassen und dann anschneiden.
Der Vegane Brownie mit Kokosmehl ist herrlich :)
