Zubereitung
Das Dressing zubereiten, indem wir die Mayonnaise gut mit dem Olivenöl, Zitronensaft und Salz vermischen.
Die Knoblauchzehen abtrennen und so hineingeben. Die Kräuter sehr fein hacken, wenn sie frisch sind, ansonsten kann man getrocknete leicht mit den Fingern zerkleinert.
Das Gefäß luftdicht verschließen und gut schütteln.
Unmittelbar vor dem Servieren des Salats das Gemüse verarbeiten: Die Karotte raspeln, den Eisbergsalat in mittelgroße Stücke schneiden und die Tomate in Würfel oder nach Belieben schneiden.
In eine Schüssel geben, mit Salz, Olivenöl und Zitronensaft würzen und alles durchschwenken.
Auf einem geeigneten Teller etwas von der Salatmischung anrichten und die Rucola Blätter und den Babyspinat darüber streuen.
Für einen farbenfrohen und schmackhaften Abschluss, mit Rote Bete in dicken Streifen belegen. Mit etwas mehr Olivenöl beträufeln und salzen.
Das Dressing auf den Rand und über den Gemüsesalat träufeln, wobei sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen können, um eine schöne Optik zu erzielen.
Anmerkung: Es ist eine gute Idee, die beiden Knoblauchhälften zu entfernen, bevor man das Kräuterdressing hinzufügt, denn sie haben ihre Aufgabe bereits gut erfüllt, nämlich ein leichtes, nicht zu starkes Aroma abzugeben.
Servieren sie den Frischen Rote Bete Salat mit Kräuterdressing zusammen mit einem ihrer Lieblingsgerichte und lassen sie es sich schmecken!
