Zubereitung
Beginnen sie mit der Herstellung der Schokoladenfüllung für diesen Butterteig.
Reiben oder mahlen sie die dunkle Schokolade zu einem feinen Pulver.
Kekse und Mandeln, separat in einen Mixer geben, die auch zu Mehl verarbeitet werden sollten.
Die Butter, mit dem Zucker schaumig schlagen, wenn eine homogene Creme entsteht, das Ei hinzufügen und weiter schlagen.
Unter ständigem umrühren, die Semmelbrösel, Schokolade, gemahlenen Mandeln und Kekse hinzufügen.
Aus dem Butterteig, einen runde Platte schneiden, mit dem Durchmesser der Form, in der gebacken wird. Meine ist 22 cm groß, es kann aber auch eine größe verwendet werden und die Menge an Teig und Füllung erhöht werden.
Die Backform mit Backpapier abdecken und die geschnittene dünnen Platte aus Blutterteig darauflegen. Sehr fein geschnittene Apfelstücke darauf anrichten, dabei ca. 1 cm Rand frei lassen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und die leeren Ränder mit Eigelb bestreichen.
Die Füllung aus dicker Schokoladencreme darauf gießen, flach andrücken und die Oberseite mit Streifen des restlichen Blutterteigs bedecken, wobei darauf zu achten ist, dass die Ränder gut an den mit Eigelb bestrichenen Ränder haften.
Die Streifen mit Eigelb bestreichen und mit Zucker bestreuen.
Den Cremekuchen, im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen, für 20-25 Minuten backen oder bis er schön goldbraun ist.
Bevor sie den duftenden Butterkuchen aus der Form nehmen, abkühlen lassen und erst dann schneiden.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Ein ganz einfacher und sehr leckerer Butterkuchen mit Apfel und Schokoladenfüllung!
Genießen sie ihn!
