Zubereitung
In eine trockene, zum Schlagen geeignete Plastikschüssel, die gesalzenen Sardellenstücke, das Ei und die geschälten Knoblauchzehen geben.
Glatt pürieren, bis keine Fisch- und Knoblauchstücke mehr zu sehen sind und eine Prise frisch gemahlenen, schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Olivenöl vorsichtig, nach und nach hinzugeben. Die Schüssel, in der das Cäsar Dressing geschlagen wird, sollte während des Schlagens leicht geneigt gehalten werden, damit das Dressing nicht ausflockt.
Wenn das Öl vollständig aufgesogen ist, vorsichtig den frisch gepressten Zitronensaft, nach und nach hinzugeben. Nicht aufhören zu pürieren, bis sie eine glatte Mayonnaisesoße erhalten haben.
Den Inhalt in ein Glasgefäß mit Schraubverschluss füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Als Dressing für den Cäsar Salat, um Sandwiches zuzubereiten, zu Gemüse oder nur zu gerösteten Brotscheiben, servieren.
