Zubereitung
Frische Milch wird in einen Topf gegossen.
Den Topf in eine Pfanne mit Wasser geben (damit sie beim Kochen nicht anbrennt) und auf den Herd stellen.
Die Milch bei schwacher Hitze aufkochen. Sobald die Milch kocht, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Milch ist zum Fermentieren bereit, wenn sie ihren kleinen Finger hineinlegen und für 10 Sekunden lang, in der Milch halten können.
Den Joghurt und etwas frische Milch, in eine Schüssel geben, gut vermischen und in den Topf gießen.
Nochmals umrühren und die Milch in ein Glas gießen. In eine warme Decke gut einwickeln und für 5-6 Stunden einwirken lassen.
Den fertigen, selbstgemachten Joghurt im Kühlschrank aufbewahren.
Ein Hausgemachter Büffeljoghurt ist sehr lecker.
