Zubereitung
In einer tiefen Bratpfanne, das chinesische Gemüse aus der Fertigpackung dünsten lassen, dazu kommen die gehackten Shiitake Pilze und der geriebene frische Ingwer.
Das Gemüse regelmäßig umrühren, aber nicht verkochen, sondern leicht knackig lassen. Mit Sojasoße, Reisessig und eventuell mit etwas Salz abschmecken.
Ein Reisblätterteigblatt nehmen (bei mir waren sie rundförmig), in heißes Wasser tauchen und wenn es weich wird, auf einem Baumwolltuch ausbreiten.
Auf eine Seite das gekochte Gemüse legen, einrollen, dann die beiden Seitenenden, wie bei einem Umschlag falten und zu köstlichen Röllchen formen.
So bereiten sie alle Reisblätterteigblätter zu.
Die Frühlingsrollen können auch in der Pfanne zubereitet serviert werden, aber in diesem Fall habe ich sie, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech angerichtet, etwas Olivenöl darüber gestrichen und dann, für etwa 20 Minuten im Ofen gebacken, um sie knusprig zu bekommen.
Die gebackenen Frühlingsrollen mit Reisblätterteig werden heiß serviert.
