Zubereitung
Die Sahne in einem Topf auf dem Herd erhitzen, den Zucker hinzufügen und umrühren, bis er geschmolzen ist, den Vanillezucker hinzufügen.
Das Eigelb schlagen, bis es zu einer Creme wird.
Die Sahne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Eigelbe vorsichtig, durch ein Sieb, unter ständigem umrühren, zur abgekühlten Sahne geben.
Die Mischung auf Schälchen verteilen.
Stellen sie die Schalen auf ein Tablett, in das wir Wasser bis zu 1/3 der Höhe der Formen gießen.
Die Crème Brûlée im Wasserbad, im vorgeheizten Ofen, bei 160 Grad, für 30 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen, die Crème Brûlée mit braunem Zucker (oder normalem) bestreuen, die Oberfläche, mit einem Brûlée-Brenner, erhitzen, um eine authentische goldene und knusprige Kruste zu bilden.
