Zubereitung
Den Boden für den Pie zubereiten, indem sie das Mehl, 2 EL braunen Zucker, Ei und die gewürfelte, weiche Butter in einer Schüssel vermischen.
Wenn der Teig geformt ist, fügen sie 2 EL kaltes Wasser hinzu. Den entstandenen Butterteig in der Schüssel belassen, mit einem Handtuch abdecken und für ca. 30-40 Minuten, im Kühlschrank ruhen lassen.
Der Kürbis, der vorgebacken und abgekühlt ist, wird püriert, bis er glatt ist. Den restlichen Zucker, mit 2 Eier schaumig schlagen, Vanillezucker, etwas Zimt, Milch und Sahne dazugeben und nochmals schlagen.
Den Teig in einer Kuchenform verteilen, mit einer Gabel ein paar Löcher einstechen und Backpapier darauf legen.
Eine kleinere Kuchenform darauf legen, damit der Teig gleichmäßig gebacken wird und nicht aufgeht.
Für ca. 8-9 Minuten, bei 180 Grad backen, dann die zweite Backform entfernen und den Teig für weitere 5-6 Minuten backen.
Die Pie Masse auf den Teigboden gießen und für 40-45 Minuten, bei 170 Grad, backen.
Den abgekühlten Kuchen, mit gerösteten Walnüssen und Puderzucker bestreut, servieren.
Ein Kürbis Pie mit Sahne und Walnüssen ist sehr lecker.
