Zubereitung
Der Kürbis wird geschält und grob gerieben.
Er wird in einem Topf mit Butter und Zucker (ich habe etwa 250 g genommen) gedünstet. Der Kürbis sollte schön weich werden.
Die drei Teigpäckchen werden in Rechtecke geschnitten, in die obere Hälfte werden waagerechte Schlitze geschnitten, in das untere Ende wird die Füllung aus Walnüssen und Zimt gegeben und zu einer Blätterteigrolle gerollt.
Die appetitlichen Röllchen mit Eiweiß bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen.
Die anderen beiden Päckchen habe ich ausgerollt, großzügig mit Kürbis, Walnüssen und Zimt bestreut und zu einer großen Rolle geformt, die ich in ca. 2 cm breite Stücke geschnitten habe.
Ich habe sie wie Rosen arrangiert, mit Eiweiß bestrichen und ebenfalls mit braunem Zucker bestreut.
Bei 210 Grad, die Kürbisstückchen backen.
Während sie noch warm waren, habe ich sie mit Puderzucker bestreut.
Das sind wirklich besondere Butterröllchen mit Kürbis und Walnüssen, die in Sekundenschnelle weg sein werden ... Ganz davon zu schweigen, wie das Haus riecht.
