Zubereitung
Den Zucker und 800 ml Milch, in einen geeigneten Topf geben. Ich habe Milch und Eier vom Bauerhof verwendet, eine bessere Qualität gibt es nicht.
Unter Rühren zum Kochen bringen, der Zucker muss geschmolzen werden.
In einer trockenen Schüssel, 200 ml frische Milch, 3 Eier und das Mehl mit einem Mixer lange schlagen und darauf achten, dass die Mischung glatt und ohne Klumpen ist. Sobald die Milch kocht, vom Herd nehmen und langsam, unter ständigem umrühren, mit einem geeigneten Löffel, die Eimasse in die kochende Milch geben.
Den Topf wieder auf die Herdplatte stellen, kräftig und schnell umrühren, damit sich am Boden keine unangenehme Kruste bildet und anbrennt. Den Topf vom Herd nehmen, die 2 Päckchen Vanillepulver für das Aroma hinzufügen und die Vanillecreme umrühren.
Zum Schluss, etwa 50 g Butter, für einen besseren Geschmack und Aroma, hineingeben, nochmals umrühren.
In Tassen oder Dessertschalen füllen.
