Zubereitung
Den geschälten Knoblauch, die Zwiebel und die Peperoni fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse anbraten. Wenn es weich ist, fügen sie Koriander, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und den geriebenen Ingwer hinzu. Kurz umrühren und die pürierten Tomaten hinzugeben.
Sobald die Mischung kocht, fügen sie rote Linsen und warmes Wasser hinzu. Salzen und die Linsensuppe kochen, bis sie gar ist.
Zum Schluss die gehackte Petersilie und den frisch gepressten Zitronensaft hinzugeben.
Wenn die Suppe abgekühlt ist, passieren sie diese. In Schälchen füllen und mit schwarzem Pfeffer und frischer Petersilie bestreuen.
Eine indische Linsensuppe ist sehr lecker.
